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一杯好咖啡,从挑选好的进口咖啡豆开始

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1)品质好的进口咖啡豆。  无论烘焙的手法或冲泡手法如何高超,如果咖啡豆的品质太差,是无论如何制作不出一杯好咖啡的。进口咖啡豆在品质的均一性,精品咖啡品种的多样性方面,都有着国产咖啡豆暂时不能相抗衡的优势。所以一般高品质的咖啡制作中会挑选品质好的进口咖啡豆。

2)合适的烘焙方法。世界上没有最好的烘焙方法,只有对某一批咖啡豆最合适的烘焙方法。进口咖啡豆不同品种、不同产地、不同收获季节都有着不同的香气、酸味、甜味以及口感层次,各自带有自己独特的风味物质。一个优秀的咖啡豆烘焙师,就是要把每一种咖啡豆的特质优势通过烘焙充分体现出来。

3)合适的冲煮方式,并根据所选用的冲煮方式采用与之相配合的研磨度。